Met die geleidelike ontwikkeling van die koue ketting -tegnologievlak word die vereistes van verbruikers vir die varsheid en smaak van bestanddele hoër en hoër. Die vinnige lewenstyl het die kragtige ontwikkeling van die voorafgemaakte geregte-industrie gebaar. Belangrike bekende ondernemings het daarby aangesluit. Die voorafgemaakte geregte het ook 'n manier geword vir 'n paar klein tradisionele spysenieringsondernemings en winkels om hulself te red onder die impak van die epidemie. As dit kom by voorafgemaakte geregte, moet ons die 'sentrale kombuis' betrek.
Die sentrale kombuis is 'n spysenieringssentrum vir die vervaardiging van voorafgemaakte geregte. Die sentrale kombuis gebruik 'n verskeidenheid voedselverwerkingstoerusting om die voedsel te verwerk en versprei dit aan kettingwinkels vir sekondêre verwarming of kombinasie om aan kliënte te verkoop. Die gebruik van die sentrale kombuis verbeter die doeltreffendheid van voedselverwerking aansienlik en verhoog die toegevoegde waarde van produkte. Dit kan die wins van die onderneming maksimeer en die konsekwentheid van produkgehalte en higiëne -standaarde verseker.
Volgens 'n opname wat deur die China Chain Store en Franchise Association vrygestel is, het 74% tans onder die grootskaalse ketting-spysenieringsondernemings in China hul eie sentrale kombuise gebou. Die hoofrede is dat die sentrale kombuis voor die hand liggend voordele het om doeltreffendheid te verbeter en die kwaliteit van die produk te stabiliseer. Die China Chain Store en Franchise Association het egter ook in verwante opnames genoem dat die binnelandse sentrale kombuis relatief laat begin het, nog nie 'n verenigde standaard gevorm het nie, en verwante ondersteunende nywerhede is steeds onvolwasse. Op die oomblik word die meeste sentrale kombuise gevestig deur kettingsondernemings, wat bevorderlik is vir die uitbreiding van hul agterste kombuise. Vanweë die relatiewe klein kanaaltoegang is daar egter beperkings tot die latere sake -ontwikkeling. Daarom moet die sentrale kombuis die voorafvervaardigde groentespoor betree en dringend getransformeer word.
As 'n verwerkingseenheid beïnvloed die gevorderde fasiliteite en toerusting van die sentrale kombuis direk die diensvlak van die sentrale kombuis vir verbruikers en kettingwinkels. Die sentrale kombuis moet tuis en in die buiteland gevorderde verwerking, verpakking, laai en aflaai van toerusting bekendstel om die gebruik van die toerusting te verbeter, om die verwerkingskapasiteit in 'n beperkte ruimte te verbeter.
Terwyl u aandag gee aan die gevorderde aard van toerusting, moet die sentrale kombuis ook geleidelik outomatisering, digitalisering en intelligente bestuur besef. Tegnologieë soos die Internet of Things en wolkplatforms kan geleidelik toegepas word. Baie sentrale kombuise het MES- en ERP -stelsels bekendgestel om groot data -monitering van voedselproduksie te implementeer. Die gebruik van inligtingstegnologie om by die verkryging, verwerking en verspreiding van die sentrale kombuis te pas, om die doeltreffendheid van die sentrale kombuis te optimaliseer. Die doel van die gebruik van die sentrale kombuis om voorafgemaakte geregte te produseer, is om doeltreffendheid te verbeter en produksie- en arbeidskoste te verlaag. Vanweë die laat aanvang van die binnelandse sentrale kombuis, is 'n verenigde standaard egter nog nie gevorm nie. En die tegnologie in outomatiseringsbeheer en ander aspekte moet verbeter word. Die besef van outomatisering, digitale bestuur en intelligente bestuur in die sentrale kombuis is bevorderlik vir die verbetering van produksiedoeltreffendheid. Daarbenewens kan dit ook eenvormige beheer oor die smaak en smaak van bestanddele verkry.
Met die verbetering van die toesigmeganisme, toesighoudende metodes en toesigvlak, sal sommige sentrale kombuise in die spysenieringsbedryf die sterkste van die sterkste in die gesig staar. Daarom moet ondernemings die tempo van die opgradering van sentrale kombuise versnel om transformasie en opgradering te bewerkstellig.
Postyd: Desember-06-2022