“Nadat ek laat in die nag oortyd gewerk het, is ek gewoond daaraan om 'n selfverhittende warmpot te eet of 'n pak slaknoedels te kook om my honger te stil,” het mev. Meng van die Beipiao-familie aan die verslaggewer van “China Business Daily” gesê. Dit is gerieflik, heerlik en goedkoop omdat sy van gerief hou. Dit is 'n rede om te eet.
Terselfdertyd het die verslaggewer bevind dat die geriefs- en kitskosroete kapitaalaandag getrek het. Onlangs het die kitskoshandelsmerk "cooking bag" en die gerieflike kitskoshandelsmerk "Bagou" agtereenvolgens nuwe finansieringsrondes voltooi. Volgens onvolledige statistieke van die verslaggewer het die totale finansiering van die geriefs- en kitskosroete sedert verlede jaar 1 miljard yuan oorskry.
Baie ondervraagdes glo dat die vinnige ontwikkeling van geriefskos en kitskos iets te doen het met die bly-by-die-huis-ekonomie, die lui ekonomie en tegnologiese opgradering. Subontwikkeling het onvermydelik geword.
China se voedselbedryfontleder Zhu Danpeng glo dat die geriefs- en kitskosmark steeds baie ruimte vir ontwikkeling in die toekoms het. Hy het verder gesê: "Soos die demografiese dividend van die nuwe generasie steeds toeneem, sal geriefsvoedsel 'n tydperk van vinnige groei vir 5 tot 6 jaar hê."
Warm baan
“In die verlede het kitsnoedels en kitsnoedels by my opgekom wanneer geriefskos en kitskos genoem word. Later, toe slaknoedels oral op die internet gewild geword het, is hulle dikwels gekoop. Dit kan wees as gevolg van gereelde soektogte. Die e-handelsplatform het meer kitskosprodukte volgens persoonlike voorkeure aanbeveel. Ek het nou net besef dat daar soveel nuwe handelsmerke en 'n wye reeks kategorieë is,” het mev. Meng aan verslaggewers gesê.
Soos mev. Meng gesê het, het die veld van geriefs- en kitskos in onlangse jare aangehou uitbrei, en al hoe meer spelers neem deel. Volgens die data van Tianyancha is daar meer as 100 000 ondernemings wat in "geriefsvoedsel" werksaam is. Boonop is die verkoopsgroeikoers van geriefs- en kitskos vanuit 'n verbruiksperspektief ook relatief voor die hand liggend. Volgens statistieke van Xingtu het die verkope van geriefs- en kitskos aanlyn met 27,5% jaar-op-jaar gestyg tydens die "6.18"-promosie wat pas tot 'n einde gekom het.
Die vinnige ontwikkeling van geriefskos en kitskos word deur verskeie faktore gedryf. Xu Xiongjun, die stigter van Jiude Positioning Consulting Company, glo dat “onder die invloed van dividende soos die bly-by-die-huis-ekonomie, die lui ekonomie en die enkellopende ekonomie, die geriefskos- en kitskosmark die afgelope paar jaar vinnig gestyg het. Terselfdertyd gaan die maatskappy self voort om gerieflike en koste-effektiewe produkte bekend te stel, wat die geriefskos- en kitskosbedryf 'n uitblinkertendens laat toon.”
Liu Xingjian, stigtersvennoot van Daily Capital, het die bedryf se voorspoed toegeskryf aan veranderinge in vraag en aanbod. Hy het gesê: “Verbruiksgewoontes het die afgelope paar jaar verander. Gediversifiseerde verbruikersvraag het die opkoms van meer nuwe produkte aangespoor. Daarbenewens hou dit ook verband met industriële ontwikkeling en tegnologiese opgradering.”
Agter die groeiende verbruikersvraag het die geriefs- en kitskosmark gegroei tot 'n 100-miljard-vlak-mark. Die "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report" wat deur CBNData vrygestel is, het daarop gewys dat die plaaslike mark na verwagting 250 miljard yuan sal oorskry.
In hierdie konteks was daar die afgelope twee jaar voortdurend nuus oor finansiering op die gerieflike kitskosbaan. Bagou het byvoorbeeld onlangs die Pre-A-finansieringsronde van tientalle miljoene yuan voltooi, en Cooking Bags het ook die Pre-A-finansieringsronde van byna 10 miljoen yuan voltooi. Daarbenewens wil Akuan Foods 'n publieke beurs bywoon nadat verskeie finansieringsrondes voltooi is. Dit het 5 finansieringsrondes in drie jaar voltooi sedert HiPot, insluitend Hillhouse Capital en ander bekende beleggingsinstellings.
Liu Xingjian het daarop gewys dat “nuwe en baanbrekende handelsmerke wat finansiering verkry het, sekere voordele het in terme van voorsieningsketting, tegnologie en insig in gebruikers. Byvoorbeeld, die integrasie van die bronvoorsieningsketting, die optimalisering van die kostelyn en die verbetering van verbruikers se eetervaring deur tegnologiese deurbrake, ens., is dit ook nodig om gebruikersbehoeftes te verstaan. Die onderliggende logika van die produk is om produkte voortdurend te optimaliseer vir die doel van gerief, heerlikheid en koste-effektiwiteit, en hierdie produkte presteer natuurlik goed in terme van dinamiese verkoops- en terugkoopkoerse.”
Speletjiemarksegmente
Die verslaggewer het verskeie e-handelsplatforms deursoek en gevind dat daar tans 'n wye verskeidenheid gerieflike en kitskosprodukte is, insluitend selfverhittende warmpot, pasta, kitspap, sosaties, pizza, ens., en die kategorieë toon 'n tendens van diversifikasie en segmentering. Daarbenewens word produkgeure ook verder onderverdeel, soos Liuzhou-slaknoedels, Guilin-rysnoedels, Nanchang-gemengde noedels en Changsha-varkvetgemengde noedels wat deur die maatskappy rondom plaaslike eienskappe bekendgestel is.
Daarbenewens het die bedryf ook die verbruikscenario's van gerieflike en kitskos uitgebrei en onderverdeel, wat tans verbruikscenario's soos eenpersoonskos, gesinskos, nuwe nagtelike peuselhappie-ekonomie, buitelugtonele en slaapsaaldeling insluit.
In hierdie verband het Liu Xingjian gesê dat wanneer die bedryf tot 'n sekere stadium ontwikkel, dit 'n onvermydelike wet is om van uitgebreide ontwikkeling na verfyn bedryf te verander. Opkomende handelsmerke moet differensiasiepaaie soek vanuit onderverdeelde velde.
“Die huidige onderverdeling en iterasie van die bedryf is die gevolg van die opgradering van die verbruikerskant wat die innovasie en opgradering van die industriële kant afdwing. In die toekoms sal die onderverdelingsroete van die hele Chinese geriefsvoedsel 'n algehele en multidimensionele mededingingsituasie betree, en produksterkte sal die sleutelfaktor word vir ondernemings om hul eie bedryf te bou. Die sleutel tot die versperring,” het Zhu Danpeng gesê.
Professor Sun Baoguo, 'n akademikus van die Chinese Akademie vir Ingenieurswese, het eens daarop gewys dat die hoofrigting van die toekomstige ontwikkeling van geriefskos en selfs Chinese kos vier woorde is, naamlik "geur en gesondheid". Die ontwikkeling van die voedselbedryf moet geur- en gesondheidsgerig wees.
Trouens, die gesondmaking van gerieflike en kitskos is een van die rigtings van industriële opgradering en transformasie in onlangse jare, en baie maatskappye skakel oor na gesonde kos deur tegnologiese iterasie. Neem die kategorie kitsnoedels as voorbeeld. Die gesondheid van hierdie tipe onderneming word hoofsaaklik weerspieël in die vermindering van olie en die verhoging van voeding. Volgens die amptelike bekendstelling van Jinmailang voldoen dit aan die behoeftes van verbruikers vir "die vermindering van olie, sout en suiker" deur 0-braai kooktegnologie en FD vriesdroogtegnologie. Benewens kitsnoedels, het baie nuwe produkte en handelsmerke wat op gesondheid fokus, in die geriefs- en kitskosmark na vore gekom, soos die kits ou hoendersop wat op voeding fokus, die laevet konjac koue noedel, seewiernoedels, ens.; voorpunt handelsmerke wat op gesondheid en lae kalorieë fokus soos Super Zero, Orange Run, ens.
Innoverende produkte beteken 'n toename in koste. Die persoon in beheer van 'n voedselverwerkingsfabriek in Henan het aan verslaggewers gesê: "Om nuwe gesonde produkte te ontwikkel, het ons fabriek 'n interne laboratorium gebou vir selfontwikkelde produkte en die toets van klaarprodukte, ens., maar dit maak ook dat die koste gestyg het." Cai Hongliang, die stigter en voorsitter van die Zihai-pothandelsmerk, het eenkeer aan die media gesê: "Die gebruik van vriesdroogtegnologie het die verwante koste met vier keer verhoog." Liu Xingjian het daarop gewys: "In 'n era van staatmaak op 'n groot treffer om die wêreld te wen. In die verlede moes ondernemings voortdurend produklyne herhaal, koste verminder en aan verbruikersvraag voldoen, wat ook die voorsieningskettingvermoëns van ondernemings toets."
Dit is opmerklik dat baie maatskappye begin het om hul voorsieningskettings te verbeter. Volgens openbare inligting het Akuan Foods vyf produksiebasisse en verskaf OEM-dienste vir baie bekende handelsmerke. Zihi Pot het in meer as 'n dosyn stroomop-fabrieke belê, met die doel om diep deel te neem aan die stroomop van geregte en ander bestanddele en die kosteprestasie te beheer.
Fang Ajian, stigter en uitvoerende hoof van Bagou, het gesê dat hoewel die tendens van spysenieringsstandaardisering die optimalisering van die geriefs- en kitskosvoorsieningsketting gedryf het, die kitskosvoorsieningstelsel vir sommige produkte nie 'n gereedgemaakte oplossing het in terme van smaakherstel nie; boonop bestaan daar stroomop fabrieke. Die langtermyn-padafhanklikheidsprobleem en die gebrek aan motivering om die produksieproses te herhaal, beteken dat die opgradering van die voorsieningsketting deur die vraagkant voltooi moet word. Hy het gesê: "Bagou beheer tans die kernproduksieskakels en verminder produksiekoste deur koste-opspoorbaarheid en diepgaande voorsieningskettingtransformasie. Deur een jaar se pogings is die totale kontrakteringskoste van die hele reeks produkte met 45% verminder."
Die kompetisie tussen ou en nuwe handelsmerke versnel
Die verslaggewer het opgemerk dat die huidige spelers in die geriefs- en kitskosmark hoofsaaklik verdeel is in opkomende handelsmerke soos Lamenshuo, Kongke en Bagou, en tradisionele handelsmerke soos Master Kong en Uni-President. Verskillende maatskappye het verskillende ontwikkelingsprioriteite. Tans het die bedryf die ontwikkelingsfase van gesonde mededinging tussen nuwe en ou handelsmerke betree. Tradisionele handelsmerke hou tred met die tendens deur nuwe produkte te loods, terwyl nuwe handelsmerke hard werk aan innoverende kategorieë en inhoudsbemarking om 'n gedifferensieerde roete te volg.
Zhu Danpeng glo dat tradisionele vervaardigers reeds handelsmerk-effek, skaaleffek en volwasse produksielyne, ens. het, en dit is nie moeilik om te innoveer, op te gradeer en te herhaal nie. Vir nuwe handelsmerke is dit steeds nodig om 'n volledige voorsieningsketting, kwaliteitsstabiliteit, toneelinnovasie, diensstelselopgraderings, verbetering van kliënte-aanpasbaarheid, ens. na te streef.
Te oordeel aan die optrede van tradisionele ondernemings, beweeg ondernemings soos Master Kong en Uni-President na die hoë-end. Aan die begin van hierdie jaar het Jinmailang 'n hoë-end handelsmerk Ramen Fan bekendgestel; voorheen het Master Kong hoë-end handelsmerke soos "Suda Noodle House" bekendgestel; Uni-President het 'n reeks hoë-end handelsmerke soos "Man-Han Dinner" en "Kaixiaozao" bekendgestel, en 'n aparte amptelike vlagskipwinkel geopen.
Vanuit die perspektief van nuwe handelsmerkstrategieë volg Akuan Foods en Kongke 'n gedifferensieerde roete. Akuan Foods het byvoorbeeld die streekseienskappe aangegryp en byna 100 items soos die Sichuan Noodles-reeks en die Chongqing Small Noodles-reeks bekendgestel; Kongke en Ramen het gesê om 'n relatief blou oseaan-marksegment te betree, eersgenoemde fokus op pasta, en laasgenoemde fokus op Japannese ramen. Wat kanale betref, het sommige nuwe handelsmerke die pad van aanlyn- en aflynintegrasie aangepak. Volgens die prospektus van Akuan Foods sal die aanlynkanaalverkope-inkomste van 2019 tot 2021 onderskeidelik 308 miljoen yuan, 661 miljoen yuan en 743 miljoen yuan wees, wat jaar na jaar toeneem; die aantal aflynhandelaars neem toe, onderskeidelik 677, 810, 906 huise. Daarbenewens, volgens Fang Ajian, is Bagou se aanlyn- en aflynverkope-verhouding 3:7, en dit sal voortgaan om aflynkanale in die toekoms as sy hoofverkopeposisie te gebruik.
“Deesdae word die geriefs- en kitskosbedryf steeds onderverdeel, en nuwe handelsmerke ontwikkel ook hier. Verbruikscenario's, diversifikasie van verbruikersgroepe en fragmentering van kanale bied steeds geleenthede vir nuwe handelsmerke om uit te staan,” het Liu Xingjian gesê.
Xu Xiongjun het aan verslaggewers gesê: “Of dit nou 'n nuwe handelsmerk of 'n tradisionele handelsmerk is, die kern is om goeie werk te doen met presiese posisionering en kategorie-innovasie, en om voorsiening te maak vir die verbruiksvoorkeure van jongmense. Boonop kan goeie handelsname en slagspreuke nie geïgnoreer word nie.”
Plasingstyd: 15 Desember 2022