Chinese het almal 'n gemeenskaplike geheue, wat ma gestoomde brood maak.Dit is wit, sag en taai.Na geproe is die soet stysel smaak in die mond eindeloos.Wanneer jy honger voel, tel jy 'n stomende gestoomde brood op en eet 'n hap.Jou smaakknoppies kan die spesiale vesel van koringmeel voel selfs sonder die begeleiding.Jy sal 'n meer byt wil hê.Onmerkbaar is 'n gestoomde brood geëet.
Die oorsprong van gestoomde brood is waarskynlik verwant aan Zhuge Liang.Daar kan gesê word dat Zhuge Liang groot prestasies behaal het deur Meng Huo te vang en Nanman te onderwerp.Toe hy die rivier oorgesteek het, het hy talle spoke teëgekom.Hy het hierdie situasie oorweeg en besluit om die riviergod om hulp te vra.Maar hy het nie mense geoffer nie.Hy het gestoomde deeg in plaas van mensekoppe na die riviergod geneem om te eet.In Chinese karakter word gestoomde brood ook mantou genoem.Wanneer mense daarvan weet, het hulle gevolg en vir hulle gestoomde brood gehad.
As gevolg van agterlike bewussyn en tradisionele idees, het die produksie van gestoomde brood vir duisende jare op die vlak van gesinsproduksie of werkswinkelproduksie gebly, met lae uitset, hoë arbeidsintensiteit, hoë energieverbruik en swak produkhigiëne.Na die tagtigerjare gaan ons land deur 'n reeks politieke veranderinge, mense se ideologie het begin verander na ekonomiese konstruksie.Voedselbeleid het ook geleidelik begin aanpas.Daarom het Chinese gestoomde broodproduksie-tegnologienavorsing ook hieruit begin.
Hierdie tydperk was van die vroeë 1980's tot die middel 1990's.In 1984 het die Staats Ekonomiese Kommissie en die Ministerie van Handel die navorsingsprojek van "Navorsing oor die Tegnologie en Toerusting van Gestoomde Brood Deurlopende Produksielyn" uitgereik.Zhengzhou Grain Institute het relevante tegniese navorsers georganiseer om die verkenning van gestoomde brood-industrialisasie te begin.Die gestoomde brood outomatiese produksielyn en MTX-250 tipe gestoomde brood outomatiese produksielyn is agtereenvolgens proefgeproduseer.In 1986 en 1991, is die nasionale tegniese identifikasie geslaag, wat die mate van outomatisering van sy produksie lyn is hoër, is die aanvanklike idee van China se gestoomde brood industriële produksie.In 1986 is 'n deurlopende fermentasie-eenheid wat deur Instituut 608 van die Ministerie van Lugvaart ontwikkel is, voorgestel.Alle soorte produksielyne is egter beperk weens die groot belegging in toerusting, die gebreke van outomatiese beheerprestasie en die ongeëwenaarde prosestegnologie.Die navorsing oor prosestegnologie word ook in hierdie stadium uitgevoer.Baie kenners en geleerdes het die invloed van meelkwaliteit op gestoomde brood, fermentasiebakterieë en fermentasietegnologie bestudeer, die handhawing van die sagtheid van gestoomde brood, en watter soort tegnologiese proses geskik is vir industriële produksie, wat vrugbare resultate behaal het en 'n goeie grondslag vir die bevordering van industriële gestoomde brood produksie lyn.
Met die koms van die 21ste eeu ontwikkel wetenskap en tegnologie teen 'n vinniger spoed en die pas van gestoomde broodbedryf beweeg vorentoe.Met die voortdurende verbetering van tegnologie, word deurlopende produksielyntoerusting voortdurend verbeter en wyd bevorder.Dit los die tegniese probleme van die vorming van gestoomde brood van verskillende kleure en variëteite op en verwerk fermentasie, ontwaking, stoom, verkoeling en verpakking, wat nie net menslike arbeid bespaar nie, maar ook die produksieproses makliker maak om te beheer en die kwaliteit van die produk meer stabiel.Moderne bioniese gestoomde brood produksie lyn het die tradisionele gestoomde brood vervaardiging vervang, vinniger, meer gesonde, doeltreffende produksie van gestoomde brood om aan die behoeftes van die meeste groepe in die moderne samelewing te voldoen.
Die produksieproses van bioniese gestoomde broodjiesproduksielyn is geoptimaliseer vir die tradisionele proses.Dit bestaan uit ses dele, soos mengnoedels, bioniese knienoedels, outomatiese koppelskywe, vorming, outomatiese plaatstelling en outomatiese laai.Dit is tans die mees doeltreffende produksielyn in die mark.Die produksiespoed is 200 / min en die hele reeks produksiewerkers benodig slegs 2-3 mense.Hoë doeltreffendheid, hoë opbrengs, nabootsing is die uitstaande voordele van die produksielyn.
Die meelmenger het die funksie van outomatiese poeier- en waterinname.Die outomatiese verspreidingsmodusbestuur en eensleutel-werking is meer intelligent.Lig klier en lugdig en plat hou die omgewing te alle tye skoon.'n Spesiale roerskag word aangeneem, wat deur twee asse aangedryf word en in die teenoorgestelde rigting geroer word om die gluten meer eweredig te laat vorm en 'n grondslag vir die gestoomde brood te lê om 'n hoë kwaliteit smaak te verkry.
Nadat die deeg afgewerk is, gaan die deeg die drukoppervlakvervoerband binne vir growwe afwerking en kwantitatiewe sny en gaan dan in die bioniese deegkniemasjien vir knieproses.
Hoëspoed bioniese kniemasjien neem die vorm aan van kunsmatige vertikale kruising vou en rol, met 'n enkele persoppervlak van 10-50 kg.In die knieproses vorm die gluten die toestand van netwerk.Die glutennetwerk en styseldeeltjies is nouer gekombineer.Die interne struktuur van die deeg is eenvormig en stabiel, wat 'n sleutelrol speel om die smaak van gestoomde brood te verbeter.
Die aantal kalandering en vou kan vrylik op die raakskerm gestel word en outomaties aangepas word.Toegerus met afstoftoestel, kan outomatiese afstof volgens kalandertoestand gerealiseer word.
Na gekalanderde oppervlak is weefsel meer delikaat.Word wakker om gas vas te hou en die stabiliteit is beter.Gestoomde produkte is pragtige en eenvormige gate en taai, wat 'n gladde oppervlak en 'n goeie kleur het.
Intelligente lasmasjien omvou outomaties die twee oppervlakbande, waarvan die laplengte tussen 300-700 mm is.Deur gebruik te maak van frekwensie-omskakeling spoedbeheer, beheer die PLC-program dat die agterkant van die gietmasjien se spoed dieselfde hou, wat 'n einde maak aan die oppervlakgordelophoping of strekverskynsel.
Multifunksie gestoomde broodvormmasjien dun die oppervlakband eweredig uit, rol en vorm.Twee frekwensie-omskakelingsrol +8-as sterklop oppervlak deurlopende kalenders, uniform gluten netwerk en die verbetering van die oppervlak kwaliteit van die oppervlak.
Die aanpassing van die toerusting is buigsaam.Die gewigreeks kan volgens die produksievereistes aangepas word, wat met een knoppie beheer kan word.
Die gevormde deeg gaan die vryf- en vormmasjien binne vir die vryf- en vormproses.Die deeg word in 'n silindriese vorm gevryf.Die bokant van die sirkelboog word herstel en die onderkant is gevorm.Die toerusting het 'n duidelike verdeling en vul mekaar aan.Die prosesstappe is meer geoptimaliseer.
Die embrio word na vorming in die outomatiese plaatverstellingsmasjien geplaas vir plaatstelling.Die slingermasjien neem suiwer meganiese struktuur en servomotorbeheer aan.Die bewegings is akkuraat en sag.Terselfdertyd word die hoëspoedplaat netjies geplaas om die optimale vorm van die deeg te behou.
Outomatiese laaitoerusting verminder arbeidsintensiteit, verbeter produksiedoeltreffendheid, speel 'n prominente rol in die vermindering van koste en verhoog doeltreffendheid vir die maatskappy.
Die navorsings- en ontwikkelingsproses van bioniese gestoomde broodproduksielyn is streng.Die produksieproses gee voltyds aan die eienskappe van meel.Hoë doeltreffendheid, hoë gehalte en gevorderde tegnologie maak die produksie van gestoomde brood seningige, volle aroma, herstel die oorspronklike smaak van noedels.
Vandag het gestoomde brood baie variëteite gevorm met hul eie eienskappe.Dit is hoofsaaklik die stapelvoedsel soliede gestoomde brood, in 'n breë sin sluit ook kleurvolle rolletjies, allerhande gestoomde broodjies, haarkoekreekse, multigraan gestoomde brood, nagereg soet gestoomde brood, voeding en terapeutiese gesondheid gestoomde brood, dekoratiewe gestoomde brood, multi in. -laag gestoomde brood en so aan.
Oor die afgelope 40 jaar van hervorming en oopstelling, het die veranderinge op die klein tafel die bitter, pittige, suur en soet lewe van die gewone mense deurdrenk en ook die vinnige veranderinge van die Chinese ekonomie gesien.
Postyd: 19 Aug. 2022