Almal het die reg om veilige, voedsame en voldoende voedsel te bekom. Veilige voedsel is noodsaaklik om gesondheid te bevorder en honger uit te skakel. Maar tans ly byna 1/10 van die wêreldbevolking steeds aan die eet van besmette voedsel, en 420 000 mense sterf as gevolg daarvan. 'n Paar dae gelede het die WGO voorgestel dat lande steeds aandag moet skenk aan globale voedselsekerheid en voedselveiligheidskwessies, veral van voedselproduksie, verwerking, verkope tot kookkuns, almal moet verantwoordelik wees vir voedselveiligheid.
In vandag se wêreld waar die voedselvoorsieningsketting toenemend kompleks raak, kan enige voedselveiligheidsvoorval 'n negatiewe impak op openbare gesondheid, handel en die ekonomie hê. Mense besef egter dikwels eers voedselveiligheidskwessies wanneer voedselvergiftiging plaasvind. Onveilige voedsel (wat skadelike bakterieë, virusse, parasiete of chemikalieë bevat) kan meer as 200 siektes veroorsaak, van diarree tot kanker.
Die Wêreldgesondheidsorganisasie beveel aan dat regerings noodsaaklik is om te verseker dat almal veilige en voedsame kos kan eet. Beleidsmakers kan die vestiging van volhoubare landbou- en voedselstelsels bevorder, en kruissektorale samewerking tussen openbare gesondheid, dieregesondheid en landbousektore bevorder. Die voedselveiligheidsowerheid kan die voedselveiligheidsrisiko's van die hele voedselketting bestuur, insluitend tydens die noodgeval.
Landbou- en voedselprodusente moet goeie praktyke aanneem, en boerderymetodes moet nie net voldoende wêreldwye voedselvoorraad verseker nie, maar ook die impak op die omgewing verminder. Tydens die transformasie van die voedselproduksiestelsel om aan te pas by omgewingsveranderinge, moet boere die beste manier bemeester om potensiële risiko's te hanteer om die veiligheid van landbouprodukte te verseker.
Operateurs moet voedselveiligheid verseker. Van verwerking tot kleinhandel moet alle skakels voldoen aan die voedselveiligheidswaarborgstelsel. Goeie verwerking-, bergings- en bewaringsmaatreëls help om die voedingswaarde van voedsel te bewaar, voedselveiligheid te verseker en verliese na oes te verminder.
Verbruikers het die reg om gesonde kos te kies. Verbruikers moet betyds inligting oor voedselvoeding en siekterisiko's bekom. Onveilige kos en ongesonde dieetkeuses sal die wêreldwye siektelas vererger.
As mens na die wêreld kyk, vereis die handhawing van voedselveiligheid nie net interdepartementele samewerking binne lande nie, maar ook aktiewe grensoverschrijdende samewerking. Gekonfronteer met praktiese kwessies soos globale klimaatsverandering en globale voedselvoorsieningswanbalans, moet almal aandag gee aan voedselsekerheid en voedselveiligheidskwessies.
Plasingstyd: 6 Maart 2021