Kommersiële Udon-maakmasjien
Produk Oorsig
| Hoogs geïntegreerd
|
| Maklike werking
|
| Kapasiteit 200 porsies/uur
|
| 0 bymiddel
|
1. Meng die deeg met die hand, meng deeglik en meng die water en oppervlak.
2. Die deegverouderingsproses duur tot 10 uur twee keer om die proteïen te stimuleer en die vitaliteit van die deeg te wek.
3. Vyf keer van aanpassing en superposisie om 'n stywe en taai maasgluten te vorm.
4.12-stadium intelligente bioniese rol om glutenskade te voorkom, en rol herhaaldelik vertikaal en horisontaal om die noedels taai en glad te maak.
5. Een-knoppie-instelling, eenvormige sny, verstelbare breedte, kan 'n verskeidenheid noedels maak soos gewone noedels, udon-noedels, mesgesnyde noedels, gestoofde noedels, ens.
Toerustingparameters
| Kapasiteit | Mengmasjienkapasiteit | Masjien gewig | Krag | Dimensie | Kragtoevoer |
| 250~300 porsies/uur | 12.5 kg/bondel | 470 kg | 1.5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Tegnologiese proses
Deegmenging
Deegveroudering
Deegpersing
Deegveroudering
Noedelversameling
Sny
Deegrol
Diensinhoud
01
Intelligente beheer
02
Een-knoppie-instelling
03
Hoogs geïntegreerde
04
1m³ Noedelwinkel
Inleiding tot Kerntoerusting
Deegmeng-afdeling
Die meganiese struktuurontwerp volg die eienskappe van "kunsmatige nabootsing". In die deegknieproses is die roerstaaf soos 'n vinger gebou, wat 'n roeraksie soortgelyk aan dié van 'n mens maak, sodat dit vinnig en egalig kan roer, wat die water en deeg volledig laat meng.
Die deegknieproses neem 5 minute, en 15 kg deeg word elke keer geknie. Water word twee keer bygevoeg, en die eerste keer word die water bygevoeg en vir 3 minute geroer, sodat die meel en die oplossing gekombineer word en die deeg aanhoudend geknie word om glutenweefsel te begin produseer.
Na die tweede byvoeging van water begin die klein deeltjies aan mekaar kleef en word groter. Die roertyd op hierdie stadium is 2 minute. Dit kan skade aan die deeg voorkom en die deeg die beste toestand van los deeltjies, eenvormige deeltjiegrootte, eenvormige kleur, volle taaiheid, met die hand in 'n bal maal en liggies in die deeltjies vryf, laat bereik.
Rysnoedelkoek-ekstruderingsmasjien
In die produksieproses van vars noedels is die veroudering van die deeg 'n baie belangrike stap. Die deeg sal twee keer verouder word, beide vir deeg en deegstukke, met 'n konstante temperatuur- en humiditeitskamer, vir meer as 8 uur. Hierdie proses sal water en meel beter kombineer, die deeg toelaat om uit te trek, die glutendruk verlig en die ensiem aktiveer. Die meetresultate van die tweede verouderingsbehandeling toon dat die hardheid, elastisiteit en koubaarheid tot 'n mate verbeter is, wat die smaak van die noedels aansienlik verbeter.
Deegpersafdeling
Die deegdrukapparaat reproduseer die perfekte sterkte van die tradisionele "handknie"-deeg. Die deeg wat gerys is, word in die deegdrukapparaat geplaas vir persing. Nadat die deeg vir die eerste keer gedruk is, word dit in die helfte gevou en 90° gedraai, weer gedruk en 5 keer herhaal.
Hierdie stadium is die vormingsproses om die glutenweefsel met die sterk weefselnetwerk te verbind. Te min vormtye sal daartoe lei dat die glutenweefsel nie 'n perfekte struktuur kan vorm nie. Maar te veel kere sal die glutenweefsel vernietig, sodat die deegdrukapparaat 'n stywe netwerkstruktuur goed kan vorm, wat die noedels meer taai maak.
Deegrol-afdeling
Deur die deeg te rol, rol dit geleidelik teen 'n sekere spoed uit sonder om die glutenweefsel te vernietig. Volgens die deegtoestand, temperatuur, watertoevoegingstempo en ander toestande, sal die beste roleffek met gepaste roldruk bereik word.
Die bioniese udon-noedelmasjien is toegerus met 'n 12-stadium-verskuiwingstoestel wat die breedte van die roller in dele aanpas en die deeg geleidelik dun rol deur die rigting afwisselend vertikaal en horisontaal te verander. Hierdie proses maak die vog van die deeg meer eenvormig en die glutennetwerk meer kompak, wat die grondslag lê vir 'n goeie smaak.
Terselfdertyd word 'n meetinstrument gekonfigureer om die dikte van die deeg intyds te monitor, wat die eenvormige dikte van die vars noedels op 'n meer intelligente manier verseker.
Sny-afdeling
Maak nie saak hoe goed die deeg is nie, as die finale snyproses nie goed gedoen word nie, kan heerlike noedels nie gemaak word nie. Die dikte en aspekverhouding van die noedels hou verband met die voorkoms van die noedels na gaarmaak.
Die outomatiese noedelsnyer hoef nie op intuïsie en ervaring staat te maak wanneer noedels gesny word nie. Dit kan die breedte van die gesnyde noedels vrylik en buigsaam aanpas tussen 1-40 mm om te verseker dat die noedels die sop ten volle kan absorbeer, heerlike vars noedels kan verkry en ten volle aan die behoeftes van verbruikers kan voldoen.
Produk Oorsig
| Vars noedelwinkel |
| Noedelwinkel
|
| Kantiene
|
| Kettingrestaurante
|
| Supermark
|
| Vars noedelwinkel |
Die HICOCA bioniese udon-noedelmasjien is hoogs geïntegreerd, neem slegs 1㎡ vloeroppervlakte op, is maklik om te gebruik, hoogs doeltreffend en kan 300 porsies noedels per uur maak. Dit is 'n ware "een vierkante meter" noedelwinkel.
Die bioniese udon-noedelmasjien het 'n wye reeks toepassingscenario's, insluitend noedelwinkels, groepmaaltye in die kantien, kettingrestaurante, ens. Vir noedelwinkels kan hierdie toerusting jou help om 'n winkel oop te maak en 'n besigheid te begin. Selfs as jy nie weet hoe om noedels te maak nie, kan jy 'n noedelwinkel oopmaak. Vir groepmaaltye in die kantien kan werknemers ook die kos van "luukse noedelwinkels" in die restaurant ervaar, wat verbruikers toelaat om die meestervlak-"handgerolde noedels" te geniet wat vars gemaak en geëet word, met 'n taai tekstuur en ryk noedelaroma.
